清洁, 消毒, 消毒是确保食品加工设备和设施为消费者安全生产食品的必要步骤. 为了达到最佳的食品安全和质量，了解这三者之间的差异是很重要的.

清洁 去除可见食物土壤的物理过程是吗. 在清洗过程中，表面上的一些微生物也会被去除. 这是提高消毒效果过程中重要的第一步. 消毒只能在之前清洗过的表面进行.

消毒 是否旨在将微生物数量减少到安全水平，并在清洗后进行. 使用epa注册的产品进行消毒. 在食品加工环境中, 在食品接触表面使用的消毒剂必须将细菌数量减少99.999%(5个原木)在30秒内和非食品接触表面99.9%(3条日志).

消毒 破坏或不可逆地使许多或所有病原微生物失活, 除了孢子, 必须是99分.9999%杀伤率. 消毒剂能达到更高水平的微生物杀灭.

许多产品可以通过调整使用浓度和时间来进行消毒和消毒. 了解每个过程中的差异对于确保正确应用和预期结果至关重要. 例如, 大多数消毒剂被批准留在食品接触表面，因为FDA已经确定其浓度不会给消费者带来任何食品安全问题. 消毒剂的浓度较高，留在与食物接触的表面不安全，必须冲洗. 与消毒剂相比，它们还必须达到更高的效果标准.

在与食物接触的表面上可以使用不冲洗的化学产品是有限制的, 因此，与了解您的具体用法和食品安全目标的合作伙伴合作是有益的. PSSI在食品安全的所有领域都有专业知识，并将指导客户选择产品, 正确的浓度, 并提供准确的日常文件, 确保卫生和消毒服务实现最大保护的实时指标.